Så här i höstmörkret tänkte jag dela med mig lite gott att göra till kaffet.

Kokosrutor Ca 24 st

4,5 dl socker
0,75 dl florsocker
1 äggvita
1,5 dl kallt vatten
1,5 msk gelantinpulver ( 1 tsk är 2 gelantinblad)
1,5 dl kokande vatten

Garnering

3,5 dl kokosflingor
1-2 dl kakaopulver

Gör så här

1. Blanda socker, florsocker, äggvita och kallt vatten i en bunke. Blanda ner gelantinpulvret i det kokheta vattnet under omrörning. Tillsätt även denna blandning i bunken.
2. Vispa smeten i ca 30 minuter till ett fast skum. OBS!   Använd elvisp
3. Blanda samman kokosflingor och kakaopulver så flingorna får den bruna färgen ni vill ha. Strö ut ca 1/3 av blandningen i botten på en form, ca 20 x 25 cm. Lägg gärna lite bakplåtspapper först i formen. Lättare att ta ut dem sen.
4. Bred den färdigvispade smeten i formen och strö på ca hälften av den sparade kokosblandningen. Ställ formen i frysen för att stelna, ca 2 timmar.
5. Skär med en kniv längs med kanten på formen och stjälp hela innehållet upp och ner. skär ut rutor och doppa snittyrorna i den överblivna kokos-blandningen.

Förvara kallt i kylskåp

Tatsja