Lax med pesto & fetaost.

4 laxfileér

Pesto, grön eller röd.

En fetaost

Lägg laxfileérna i en oljad ugnsform, salta & peppra lite, bre pesto rikligt över fileérna, skär fetaosten i 4 delar, lägg som ett lock över lax filé.

Ugn 200¤ ca. 25 min.

Servera med fräsch sallad samt bandpasta eller ris, gärna Fullkorn.

I denna maträtt finner vi bl.a omega 3 från laxen, essentiella livsnödvändiga fettsyror.

Fiskfett: *sänker blodfetter
             *hjärnans kapacitet förbättras
             *ökar mängden serotonin (må bra substans) lindrar deppressioner.
             *bekämpar inflammationer i hjärnans celler och blodkärl.

Valnötter (i pesto)  

*Nötter innehåller glukosamin, ett ämne som hjälper många ledsjuka.

*Innehåller bl.a e-vitamin, magnesium & järn, bra för hjärta samt ämnesomsättningen.

Älskar lax och fetaost, så det här ska jag prova, att det sen är nyttigt också är inte fel

Tack Waara!

#1 Härligt att läsa Waara! Ofta äter vi lax just på söndagarna och cashewnötter står alltid på den dagliga menyn, som jag går och småäter av under dagarna! Trodde aldrig att jag skulle kunna sluta med smågodis, som jag älskade, men sedan jag började med cashewnötter har godiset fått stryka på foten. Äter aldrig sånt numera, och det talar ju för hur vansinnigt goda dessa nötter är!

Inga-Lena, du vet var det finns massor av cashewnötter? Jo i Goa där jag är nästa vecka, många påsar går det åt. Ska se om jag hittar någon bild på hela frukten, den är så häftigt.

#4 Då kan jag bara lyckönska dig - bara det är värt hela resan ju! Ha ha! Du skulle inte kunna ta med dig några plantor..? Tänk om man kunde odla en liten miniplanta hemmavid?

#5 Sätt inte såna griller i huvuder på mig! Det kanske skulle funka att ha en liten planta…………….gott är det. Anses som lyx där

Denna tråd blev jag väldigt glad över…Tack Waara. All mat som är nyttig och lättlagad tar jag tacksamt emot recept på. Hoppas den fylls på med massor av fina recept. Ska oxå prova denna rätt..*L

Vad kul att ni uppskattar tråden! :) ja, prova denna maträtt! Jättegod, jättelätt & nyttig! Barnen i huset tycker oxå om den! :)

En favorit. Ska försöka lägga in ett nyttigt recept per dag här, så långt idé lagret räcker. .. Hoppas ni oxå delar med er av era favoriter! :) Det är ju tanken! Byta recept :)

Tillägg #1 Glömde skriva nedersta falsen alternativt lägg folie över laxen efter halvtid.

Ser fram emot dina recept Waara. Givetvis er andras oxå..*L

Mmm, härligt! Lax är supergott!

Köper du pesto eller gör själv Waara? Jag som hade fått för mig att man använde pinjenötter i pesto…

det här kan jag också äta, va bra! Bara jag utesluter det som serveras till så går det bra

Hoppis, jag köper oftast.. fast det är enkelt o göra det :)

Kul att ni vill prova, bra du oxå kan äta laxen korseett :)

Det finns pesto både men pinje, valnöt, cashew nötter.

Lägger ut receptet jag har på egen pesto.

Egen pesto: 2-4 pers.

2 krukor basilika

I vitlöksklyfta

6 valnötskärnor ( det går även bra med 30 gr. pinjenötter)

80-100 gr. färsk riven parmesan alt. peccorino

1 dl. olivolja

Lite salt om så önskas

Mixa  vitlök, basilika & nötter i matberedare eller mixstav, sen blanda i olja & ost ev. lite salt.

Gott!

Aha, jag har gjort några gånger och bara sett recept med pinje, kul att variera!

Dagens nyttiga goda!

Fyllda fullkorns wraps med kyckling & couscos:

4 pers.

3 dl kokt couscos (kan uteslutas, ta då mer sallad)

2 kyckling fileér

1 röd paprika

8 coctail tomater

4 stora eller några mindre sallads blad, kruksallad.

1 röd lök, går bra med gul lök oxå.

1 fetaost

16 svarta calamata oliver, eller valfri sort om ni tycker om oliver.

2  avokado

1 liten brk.  cremefraiche, ev. 1/2-1 pressad vitlöks klyfta i och lite salt, rör i burken.

Folie

*Grilla 2 kyckling fileér i ugn 200gr. salta peppra lite, ringla lite raps olja i form, ca 20-25  min, tills dom är klara.

* Koka bulgur, lägg bröden på tallrikarna på folie som täcker dryga tallriken.

* Skiva paprika & lök i tunna skivor, halvera coctail tomaterna, tärna feta osten i små tärningar.

* Dela skalad avokado i 4 klyftor vardera.

* Skiva kycklingen i tunna skivor.

* Lägg sallads bladen på brödet, "volangen" upp, så salladen syns i öppningen sen.

* Lägg en knapp dl. couscos mitt på brödet.

* Lägg på kyckling skivor, paprika & lök, fetaost, ringla på vitlöks cremefraiche, vira ihop wrapsen med foliet.

* Toppa wrapsen med 2 klyftor avokado var samt ev. oliver.

                          *Superlätt & Gott!* 

(Alternativ: byt ut cremefraiche &  feta mot keso)

#14 Absolut Hoppis! :) .. nästa gång provar jag pinje nötter som du då ;)

Här kommer ett litet Laxrecept ( Är det för onyttigt så ta bara bort inlägget:-)

                                                     Korianderlax

Ingridienser: Lax, cocosmjölk, grönsaker tex: en gul paprika, en lök, några tomater. ( brukar liksom höfta, varav avsaknaden av mängder) Kryddor tex: koriander, salt, citronpeppar.

Hacka grönsakerna.

Stek laxen tillsammans med hälften av grönsakerna under lock i 5 typ 5 min. Häll i nästan eller en hel burk cocosmjölk och resten av grönsakerna, och låt puttra under lock i typ 5 min till.

KLART!

Det lät gott Bybo!  Ska prova,.. lax är kalas gott! Kul med lite nya recept, variation.. :).. Lät lite thai inspirerat med cocos mjölken..? :) mums.

#18 Ja, det är superenkelt dessutom :-) jag gillade den med koriander

Äppelpaj av det nyttigare slaget :)

4 äpplen

1/2 dl  råsocker alt strösocker

1/2 dl  krossade linfrön

1 dl havregryn

1/2 dl havrekli

1 dl  solrosfrön

2 tsk. kanel

1 dl dinkel eller vetemjöl

1 1/4dl rapsolja

*Klyfta äpplena, blanda resten av ingredienserna och bred på.

*Grädda mitt i ugn ca. 20 min

*Servera med delikatess vanilj yoghurt, alt. vaniljsås el. vaniljglass.

Riktigt god lite nyttigare äppelpaj!

Bybo #19 .. ju enklare ju bättre väl ;) ska prova, koriander med cocos mjölk låter gott.

Efterlyser fisksoppa…mums. Äppelpajen ska jag prova…absolut Waara…*L

Fisksoppa:

4 pers.

300 gr. lax

300 g. torsk eller sej

0.5 l fiskbuljong

1 gul lök

3-4 vitlöksklyftor

1 brk. passerade el. krossade tomater

En halv rotselleri

1 fänkål

3 msk tomatpure

4 dl. vitt vin

Saft från en halv apelsin

Salt & peppar, gärna hela pepparkorn 8-10 st. som får koka med.

* Hacka & fräs lök, vitlök, selleri, fänkål i oliv el. rapsolja

* Blanda i tomatpuré, krossade tomater & vin & fiskbuljong

* Låt sjuda en timme

* Mixa soppan slät, hetta upp igen, skär i lax & torsk i kuber, låt ligga i ca 5 min ej koka på varm platta, bara i varma soppan så inte fisken kokar sönder.

* Smaka av med salt & tillsätt apelsin saften.  Klar!

Tillbehör:

Cremefraiché med pressad vitlök o lite salt. (alt. naturell cremefraiché)

Bon Apetit

Tack Waara….mums…

Åh vad hungrig jag blir…måste bara prova dessa recept!!!

Det verkar vara jättegott! Och hemgjord pesto - helt perfekt -

är så trött på att köpa helfabrikat…!! Och även halvfabrikat oxå för den delen. 

Ser framemot fler bra recept!

Moonflower :) Vad kul! peston är lätt o göra och god, äppelpajen är supergod om du gillar det.. nyttigt godis ;)

Nån dag framöver ska jag prova Bybos Laxrecept oxå.

..dax att fylla på lite recept.. jag har inte hunnit.. har du något gott att dela kanske ? :).. nån annan oxå kanske…? :)

p.s ja visst är det kul om man kan göra eget… :)

har ni tips på annat som inte kommer från havet?

Vi käkade fondue i helgen, det var urgott och i en sådan kan man ju doppa precis vad som helst!

Vi hade buljong i vår fondue och doppade marinerad rostbiff, räkor rödlök, champinjoner och paprika. Men man kan ju ta precis vad som helst!

Till serverade vi bakad potatis och en tzatsiki med mosad avocado, en salsa bestående av mango, en röd chili, två tomater, salt peppar och citron/lime. Egentligen skulle det vara vårlök i med men det fanns inte så här års. Plus en fusk-bearniese där man kokar ihop vitvinsvinäger, dragon, persilja, vitpepparkorn och vatten och när det svalnat rör man i det i en lätt-cremefraiche.

Till efterrätt serverade vi färska frukter, physalis, päron, apelsiner och mango som doppades i smält choklad vid bordet.

Men så gott! ^^ Ska damma av fondue grytan jag å!

Hahaha, ja det var lyckat! Men jag råder till att ha en mycket kraftig buljong för att ge rejält med smak.

#30 Oki :) det ska jag göra.. fondue, med stark buljong då ;) .. och gucamole & tsatsiki.. gott! Tack för inspirationen!

ohh nu blev jag sugen på tzatsiki :)

*puttar den här tråden med mumsiga recept*