Kombucha har använts i tusentals år för att tillverka en välsmakande och hälsosam dryck. Kombuchasvampen har trots namnet ingenting med svampar att göra. Kombuchan ser ut som en platt gummiliknande pannkaka men kan bäst beskrivas som functional food eller en fabrik av nyttiga ämnen, enzymer, vitaminer, mineraler, hälsosamma bakterier och jäst. Genom att fermentera Kombucha med en blandning av avsvalnat te och socker så kan du själv framställa en hälsosam dryck. Fermenterat eller syrat te är betydligt godare än det låter. Det är en välsmakande lätt mousserande och uppfriskande dryck som har en fin balans mellan syra och sötma. Kombuchadrycken är hälsobefrämjande genom sin avgiftande och renande förmåga samtidigt som den stärker matsmältningen och levern. Personer som druckit Kombucha under många år beskriver hälsoförbättringar på de mest skilda områden såsom ökad energi, förbättrad sömn, förbättrad hy och förbättrad matsmältning mm. Kombucha har använts i tusentals år för sina hälsobringande egenskaper och omnämns redan under Tsin Dynastin i Kina där den kallas för "Livets Te." Troligtvis har kombucha sedan nått västvärlden via Ryssland. Vanligtvis kallas Hälsosvampen för Kombucha men förekommer också under namn såsom Volga, Volgasvamp, Kombuchasvamp, Tschambucco, Rysk svamp, Japansk svamp. Te-svamp, Te-kvass, Scoby för att nämna några. När du köper en Kombucha från Regnbågscentret får du en kraftig och vital Kombuchasvamp som räcker för att producera 2 liter Kombuchadryck per vecka. En utförlig instruktion medföljer med information om hur du fermenterar din egen Kombuchadryck. När är det Inte lämpligt med Kombucha? Under fermenteringsprocessen uppstår det jäst och små mängder alkohol ca 0.5-1 % det gör att Kombucha inte är lämpligt i samband med graviditet, amning eller vid överskott av jästsvampen Candida Albicans eller vid svåra leverproblem. Den färdiga drycken innehåller socker vilket gör den olämplig vid diabetes.